6 vins pour découvrir la Calabre, en Italie

Pour se situer, la Calabre ou Calabria correspond à la pointe sud-ouest de l’Italie ou le pied de la botte, séparée de la Sicile par le détroit de Messine.

Entourée des mers Tyrrhénienne et Ionienne, la Calabre jouit d’un climat méditerranéen parfait pour cultiver la vigne qui y pousse depuis l’époque de la Grèce Antique. On y trouve une grande variété de cépages ancestraux et autochtones rouges et blancs, comme le pecorello, le magliocco dolce et le gaglioppo que je vous invite à découvrir avec des suggestions de vins qui feront voyager vos papilles.

La Calabre produit 90% de vins rouges, principalement à base du cépage gaglioppo. Celui-ci présente des notes de framboise, de groseille, de cuir et de tabac, ce qui en fait un match parfait avec des pâtes à la sauce tomate comme les penne à la calabraise, une sauce rehaussée d’anchois, d’olives, de câpres et de thon. Un régal! Si je vous ai ouvert l’appétit, voici la recette de penne à la calabraise à essayez avec l’excellent rouge du vignoble Ippolito 1845.

Fondé en 1845, Ippolito 1845 est un des principaux vignobles de la région de Ciro, la plus importante région vinicole de Calabre. Ce domaine familial dont la réputation et le savoir-faire est reconnu mondialement, s’étend sur 100 hectares au-dessus de la mer Ionienne. Leur mission est de préserver les anciens cépages comme le gaglioppo qui serait parmi les plus vieux au monde. Magnifico! Agence Montalvin

En traversant de l’autre côté de la péninsule, vers la mer Tyrrhénienne, on croise la province de Cosenza (Terre di Cosenza DOP) et la commune de Bisignano où le vignoble Serracavallo s’étend sur 55 hectares, dont 10 qui sont dédié aux oliviers. Son propriétaire Demetrio Stancati a débuté la restauration des vignes en 1995, en mettant l’accent sur les variétés anciennes comme le cépage rouge magliocco dolce qui compose 100% de cette cuvée. Une occasion incroyable de découvrir ce cépage hors du commun aux notes de violette et de petits fruits noirs sauvages, comme le cassis sur des tannins bien amadoués dans une finale minérale aux notes d’encens. Des saveurs uniques ! Agence Tocade

Le vignoble Serracavallo produit aussi quelques vins blancs dont le Besidiae composé du cépage indigène pecorello à 40% assemblé à parts égales de chardonnay et de riesling. Un vin parfait pour accompagner vos plats de poisson avec un nez de miel et de fleur d’oranger sur un bel acidulé d’agrumes et une finale de zeste d’oranger. Delizioso! Agence Tocade

Un très beau duo à découvrir du vignoble familial Poderi Marini. La famille Marini vinifie en bio sur une ferme de 300 hectares dont 130 h sont destinés à l’olivier et 35 h à la culture des mandarines. En 2003, ils ont planté 7 h de vignes dans un sol argileux qui s’élève à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ils y cultivent quelques cépages autochtones et plusieurs variétés internationales comme le chardonnay, le sauvignon blanc et la malvoisie qu’on retrouve en assemblage dans leur Korone Bianco 2018, sur la photo à gauche. Un nez de fleurs sauvages et d’amande, complété par des notes de pêche et d’abricot sur une finale saline et acidulée. Le Korone Rosso 2017 est un assemblage de sangiovese à 50% et de parts égales de magliocco dolce et cabernet sauvignon. Un nez très expressif qui se présente sur des notes de violette, de cerise noire et de mûre, puis s’annonce en bouche une grande fraîcheur de petits fruits sauvages rapidement soutenue par de très puissants tannins, issu du magliocco, et qui nous font saliver grâce à l’amertume en finale. Une combinaison agréablement dépaysante!

La Pizzuta del principe est situé sur le côté est de la péninsule, dans la région de Val di Nieto, près de la mer Ionienne. C’est une histoire de passion et de tradition familiale qui anime ce vignoble d’une centaine d’hectares établi en 1903. Ils produisent également de l’huile d’olive et une dizaine de vins dont Molarella, un 100% pecorello qui est un cépage autochtone qu’on utilise généralement dans les assemblages. Ici, on le présente en mono-cépage ce qui donne l’occasion de bien le déguster et cerner ses subtilités. Le nez est riche et voluptueux, avec des arômes complexes de fleurs et de pâte d’amande avec une touche de romarin. Très suave en bouche, voilà un vin vraiment soyeux aux notes de pêche blanche et d’abricot dans une finale qui rappelle le zeste de mandarine. Tout-à-fait wow! Agence Divine Sélection

Pour plus de détails sur la destination, consultez le site wineandtravelitaly.com

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