Ça sent le printemps!

Une vague de redoux, des effluves de printemps… On célèbre les journées qui s’allongent avec deux blancs aux arômes de fleurs et d’agrumes, et un Reserva bien corsé de la Rioja!

Le sylvaner, un cépage bien méconnu chez nous, souvent incompris et pourtant, il fait la fierté du vignoble alsacien, tout autant que le riesling, bien qu’il soit très peu planté depuis les années 1970. Il représente seulement 8% du vignoble aujourd’hui. Il prooduit des vins uniques et aromatiques, aux notes florales et herbacées, aux saveurs d’agrumes, sans être trop acidulé, et tout en douceur, quoique bien sec. Cette cuvée est particulièrement représentative de sa splendeur, avec des notes de melon miel et une finale saline qui laisse ressortir les effluves de thym et de romarin. C’est une merveille à découvrir! Je vous confirme que vous ferez des heureux avec cette cuvée vieilles vignes de Charles Baur, élevée sur lies fines pendant 9 mois. Suave à souhait!

Du chenin à son meilleur, avec toutes les qualités de ses arômes de fleurs, de miel et de poire fraîche, sur une texture élégante et complexe. Son élevage en barrique lui donne de l’ampleur, sans trop de boisé. Le Domaine des Hardières surplombe le Layon et son vignoble connait des brumes matinales et des après-midi ensoleillés, sur des coteaux de schistes, bien exposés et bien drainés, qui permettent de belles maturités. 

Un tempranillo d’altitude de la renommée Rioja Alta, où siège l’ultra moderne Bodega Beronia, fondée en 1973 par un groupe d’amis amoureux de gastronomie. Leurs vins sont fabriqués en fonction de leur passion et des meilleurs accords mets et vins possibles. Le Reserva, à 90% tempranillo a séjourné plus de 18 mois dans des barriques américaines et françaises, et encore 18 mois en bouteille avant sa mise en marché. Corsé, avec des tannins bien fondus, sur des notes veloutées de fruits noirs, cannelle, cacao et noisette grillée avec une touche poivrée en finale. Parfait pour servir avec vos braisés et avec tout type de viandes grillées, et avec des fromages vieillis, à pâte ferme.