Blancs de printemps

Les beaux jours arrivent enfin, avec la frénésie d’un printemps qui semble être passé inaperçu. Ça donne des papillons et ça donne soif! Soif de nouveautés, de classiques et de découvertes.

Un vignoble très impressionnant de la région du Vinho Verde au Portugal, situé sur le magnifique domaine ancestral de Santa Teresa, dans la région de Baiao. Le nom du producteur, A&D, correspond aux initiales des prénoms du couple propriétaire Alexandre et Dialina qui travaillent selon une approche avant-gardiste, en produisant des vins de monocépage, pour mettre en valeur l’essence et les particularités des raisins autochtones de leur région, comme l’arinto qu’on retrouve à 100% dans cette cuvée. L’arinto produit des vins avec un potentiel de garde impressionnant, avec de la texture et une bonne tension, sur des notes de zeste d’agrumes et de poire fraîche. Aussi disponible sur SAQ en ligne.

Agréablement aromatique, le verdejo est un cépage blanc léger et herbacé qui pousse presqu’exclusivement dans le Rueda, au nord de l’Espagne. Mais celui-ci de Volver provient de La Mancha, une région chaude et aride située plus au sud et où on produit surtout du rouge. Visionnaire, Rafael Cañizares a introduit son verdejo dans La Mancha en 1994 et grâce à un terroir situé à 700 mètres d’altitude, les vignes profitent d’une fraîcheur permettant de produire un vin d’une belle vivacité. À l’apéro ou à table, ce vin est parfait pour accompagner les crustacés et les fromages avec ses notes d’amande et d’herbes aromatiques rehaussées d’une pointe d’agrume en finale.

Cette cuvée Prestige provient de la Cave coopérative d’Azé, ce qui promet d’emblée un rapport qualité-prix fort intéressant pour un chardonnay ample et savoureux. Située au coeur du Mâconais en Bourgogne, la copérative regroupe 45 viticulteurs pour seulement 248 hectares de vignes. Pour cette cuvée 2022 qui peut encore se bonifier avec les années, 10% du vin a été élevé en fût de chêne ce qui lui apporte une texture velouté et de la complexité, sur des notes de noisette, poire et rhubarbe. Potentiel de garde de 5 à 10 ans, selon le millésime.