Salade de fèves germées

Nos recettes favorites sont celles qui sont faites avec peu d’ingrédients, des produits frais et de saison. Voici une salade simple et délicieuse qui se prépare en 15 minutes. Personnellement, j’adore ajouter des germinations à mes salades ou même mes soupes mais je n’ai pas toujours le temps de les faire moi-même donc je suis vraiment heureuse de savoir qu’on peut maintenant les trouver en épicerie, via la compagnie Hydro-Culture qui les préparent en sacs, sans agents de conservation, ni pesticides, en culture hydroponique.

Voici une de leur recette que j’ai adoré!

Salade de fèves germées, pommes et carottes

Ingrédients : 1 sac de fèves germées, 2 carottes, 1 pomme, coriandre fraîche et zeste de lime.

Le tout agrémenté d’une vinaigrette crémeuse de style asiatique fait avec :

Le jus de la lime (2 c. à soupe)

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de graines de sésames grillées

¼ tasse de yogourt nature

1 c. à soupe de mayonnaise

Un soupçon de sauce Sriracha

Sel et poivre au goût

Soyez créatifs et ajoutez un protéine ou des noix pour une salade-repas.

Cette salade peut aussi se servir tiède en accompagnement.

Aussi, visitez le site hydroculture.ca pour plus de recettes de germinations : pousses de pois mange-tout, luzerne, brocoli, radis, tournesol. Certifié Aliment Québec.