VINDREDI : Ripasso Valpolicella Superiore 2015 de Zonin
En ce VINdredi 13 de printemps tardif… je vous propose la chaleur d’un italien! Le Ripasso Valpolicella Superiore 2015 de Zonin (SAQ# 13358992 – 18,90$)
Un vin d’une belle concentration de fruits noirs, cerises et prune, avec quelques notes de cacao et d’épices douces, sur une bonne structure et des tannins souples.
Le Ripasso est une technique traditionnelle qui consiste à remettre du Valpolicella sur les marcs d’Amarone qui viennent juste d’être pressés. Donc le Valpolicella en ressort enrichi, plus corsé, plus concentré et plus aromatique. Le vin est élevé par la suite pendant 12 mois en barriques de chêne de Slovénie et puis en bouteilles un autre 6 mois avant d’être livré sur le marché.
La Maison Zonin est un des plus grands producteurs d’Italie, une institution de la région de Vérone, une entreprise familiale fondée en 1821.
