Emiliano’s: la révolución de la cuisine mexicaine

Arriva Arriva!!!

Dès qu’on passe le pas de la porte, on sait déjà que ce sera délicieux! Les arômes qui nous viennent de la cuisine ouverte tout au fond de la salle nous le confirme. Juste assez pour vouloir faire durer le plaisir et passer au bar pour l’apéritif.

Les cocktails, on sait les faire tout autant que la variété de plats authentiques qui sortent de la cuisine et qui donne l’eau à la bouche juste à les regarder. Avec 25 sortes de téquila et 8 types de mezcal, on a pas de quoi s’ennuyer. D’ailleurs, la mezzanine à l’étage peut recevoir 45 personnes, l’endroit parfait pour un party privé. Fiesta!!

En cuisine: saveurs et originalité

Le Restaurant Emiliano’s travaille à base d’ingrédients et d’arômes provenant de différentes régions du Mexique, combinés ici à la manière sud-américaine, on trouve un goût unique, complètement différent de tous les autres restaurants en ville. Le portrait d’une cuisine mexicaine contemporaine et actuelle. Voici quelques-uns des délicieux plats que nous avons eu le plaisir de déguster.

Rouge tamales: salsa aux tomates, haricots noirs frits, avocat, fromage fraise, crème

Guacamole au crabe épicé: avocat, cipollini grille, piment rouge thaï, coriander, jus de lime, ananas grillé, crabe épicé, avec chips de maïs faits maison

Sopa Azteca: tomates grillés, piment pasila, tortilla croustillante, fromage panela, crème sûre

Mon Coup de Coeur: Ceviche de poulpe “Infierno”: pieuvre marine (aguachile) trés épicé, tomates cerises rouges, oignon, rouge mariné, avocat

Tacos au poisson “Del Muelle”: poisson blanc croustillant, mayonnaise à la coriandre, jalapeño et avocat, cipollini grillé, laitue, lime

Enchiladas rouge: tortilla blanchie souple, farcie au “pastor” et nappée de sauce rouge, crème sure, coriander, oignon, ananas

Pour expert seulement (hot!): piment banane farci au chorizo et homard, crème sure, coulis de piment grillé

Poulet au mole: poitrine de poulet farcie au fromage et champignons, sauce “mole”, crème sure, oignon, coriandre, riz à l’ananas, maïs jaune, pistache

Comme vous pouvez le constater, on est bien au delà des tacos, burritos, quesadilla, et enchiladas, bien qu’ils soient également disponibles au menu et bien-sûr, excellents!

Bravo au Chef Carlos Flores, qui cuisine ici depuis plusieurs années (auparavant chez Bice et Cavalli), pour ce retour spectaculaire à ses racines (il est originaire de Mexico City), ainsi qu’à son sous-chef Ariel Canto, de Mérida dans le Yucatan qui ont su créer ensemble de véritables plats, avec une touche personnalisée, surprenante, unique et… chaude! Oui, il faut le dire, certains plats sont véritablement épicés et c’est génial! 

On parle español partout, surtout en cuisine, et la musique complète l’ambiance chaleureuse et festive du Mexique que l’on retrouve aussi en premier plan dans l’assiette…Olé!!

Emiliano’s est situé dans le Vieux-Montréal

260 Notre Dame Ouest

514-316-8017

Heures d’ouverture

Lundi – Mercredi : 11h30 – 22h30

Jeudi – Vendredi : 11h30 – Minuit

Samedi : 16h00 – Minuit

Terrasse extérieure

Le nom du restaurant Emiliano’s est inspiré du célèbre Don Emiliano Zapata, fils d’une famille de paysans, devenu chef de la Révolution Mexicaine dans la partie sud du pays. C’est lui l’inspiration derrière la mission du restaurant de changer la perception montréalaise de la gastronomie mexicaine, où les tacos sont trop souvent les seuls à briller.

Crédit photo à la une: Monique Simone Photographie