nuPasta : la révolution des pâtes

Sans gluten, végé et très peu calorique, avec une haute teneur en fibres, les nouilles de racine de konjac telles que présentées par nuPasta, pourraient bien être le concept le plus innovateur au Canada dans les dernières années, surtout vu le nombre croissant d’intolérance au gluten et de régimes particuliers. Pas surprenant que la compagnie ait remporté le Grand Prix canadien des nouveaux produits au SIAL Canada en 2014 (Salon International de l’alimentation).

Les nouilles, présentées en portions parfaites pour un repas pour deux personnes, sont déjà précuites, ce qui accélère de beaucoup la confection du repas ou même d’un lunch-santé, car elles ont seulement besoin d’être réchauffées 1 minute. Donc, révolutionnaire également côté temps et performance, dans la catégorie des menus santé, qui ont souvent tendance à être plus long à préparer.

On peut combiner les pâtes à la sauce de notre choix pour accompagner les nouilles, que ce soit une simple base de tomate/basilic ou pesto, ou une sauce de style bouillon, avec poulet, champignons et artichauts, les pâtes s’adapteront au goût de la sauce. Pour ma part, j’ai testé le produit en créant une recette de style asiatique, car je trouvais que c’était plus approprié à la texture un peu croquante des nouilles, faites à base de farine de konjac et de soya, deux produits originaire d’Orient. Mon repas-santé et sans gluten était prêt en 10 minutes.

Cheveux d’ange aux légumes et crevettes (2 portions)

1 feuille de kale

1 carotte

1 bébé bok choy

2 champignons

1 oignon vert

2 c. à soupe d’huile de sésame

1 gousse d’ail

1 c. à thé de racine de gingembre (ou de curcuma)

1 c. à thé de citronnelle

1 pincée de flocons de chili

8 grosses crevettes décortiquées

1 boîte (210g) de nuPasta au konjac – cheveux d’ange

2 c. à soupe de sauce soya

1 c. à thé d’huile de sésame grillée

Une pincée de graines de sésame et quelques feuilles de coriandre en garniture.

Préparation

1. Faire revenir l’ail, le gingembre, la citronnelle et les flocons de chili dans l’huile de sésame, à feu moyen pendant 2 minutes.

2. Ajouter les légumes coupés en biais ainsi que les crevettes et faire revenir un autre 3-4 minutes.

3. Incorporer les nouilles, la sauce soya et l’oignon vert, bien mélanger et cuire une minute. Avant de servir, ajouter un filet d’huile de sésame grillée, une pincée de graines de sésame quelques feuilles de coriandre fraîche en garniture.

La racine de konjac – qu’est-ce que c’est exactement?

Produit ancestral et très populaire au Japon, le konjac est une racine qui pousse à plusieurs mètres d’altitude et qui ressemble à la racine de taro ou de yam. Une fois cultivée, la racine est ensuite séchée et broyée en fine poudre appelée farine de konjac. Le produit est surtout reconnu pour ses propriétés coupe-faim, ainsi que pour faciliter la digestion et l’élimination.

À propos de nuPasta

nuPasta est une entreprise de Toronto qui propose des pâtes sans gluten depuis 2006. Les produits nuPasta sont maintenant disponibles au Québec dans les variétés suivantes, et en version biologique ou non : fettuccine, spaghettis et cheveux d’ange, et vendus chez Metro, Adonis, quelques IGA et autres épiceries indépendantes au prix de 4,19$. Vous trouverez plusieurs recettes sur le site nupasta.com

*Blogue commandité pour NR-ArtdeVivre